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开火锅合作店的五个注意事项

来源:尚捞旋转火锅|时间:2016-10-21|阅读:

  当你选择开一家火锅合作店面时,一开始可能会无从下手,不知道该怎么开始,下面尚捞官网的小编总结了开火锅店的五个注意事项。希望能够帮助到您。

开小火锅店注意事项

  一、要不断创新

  火锅店经营者要把这样的一句话记在心里“人无我有,人有我优,人优我新,人新我变”!

  跟随、模仿可能不会为餐厅带来好的前途,创新才是餐饮业永立市场潮头的一法宝。例如尚捞小火锅摒弃了传统火锅局限、浪费时间、不卫生的缺点,开创一人一锅,回转传输的就餐模式,正是满足了现代都市人自由、快节奏的生活习惯,出现后受到广大消费者的热烈追捧。事实上,火锅的创新包括许多方面,不仅仅指就餐方式的创新,还有锅底口味创新、服务创新、管理创新等。当然,创新并不代表一味追求与众不同,而是要取其精华,祛其糟粕。能让消费者满意的创新都是成功的创新。就想尚捞旋转小火锅一样,让创新带来新奇时尚的消费。

  二、明确投资目标

  开火锅店找准定位对投资人来说非常重要,是开合作店还是自营店,投资目标要根据自己所在地的居民消费水平、消费习惯等来确定。如当地的居民消费水平较低,则不适合开大型的、高档的火锅店。另外,还要根据自己的经济实力来决定投资额,如果自己只有10万元,非要借债投资100万元的餐厅,则风险太大。所以,要有效整合资源,明确餐馆定位在哪里开?开合作店?开多大规模的餐厅?吸引什么样的客户群等?并为他们提供能满足他们消费需求的食品和服务。应当牢记:有多大能力就做多大的事,有多少钱就投资多大规模的餐馆,当然,如果有合伙人,则另当别论。

  三、前期投资不宜过多

  和其他的商业竞争一样,餐饮业的竞争也是非常激烈的,因此不要把所有的资金一下子都投人到前期阶段,这一条对菜鸟经营者来说尤为重要。经营餐馆的初始阶段也是摸索阶段,在经过一段时间后,再根据实际情况决定是否继续投资才是理性的。如果在初始阶段就大量投入资金,有可能在没有把握好市场和顾客定位上出现失误.这时前期投人就会成为一种损失了。一开始好选择合作一个品牌,这样大大降低失败的风险。等有了经验再选择自己开店。

  四、不断学习

  在经营的整个过程中,应该向同行业的人学习,学习对方先进的管理经验、对顾客的服务方式等。学习对象的选择不仅应该包括成功的同行,还应该包括失败的同行。学习成功的同行能够弥补自己的不足,学习失败的同行则能够吸取教训,避免犯同样的错误。

  五、一切为顾客着想

  一切不以顾客为中心的餐馆都是瞎扯!开火锅店,首先要思考的问题就是顾客喜不喜欢,如:顾客喜欢吃口味的火锅?怎样才能留住顾客的心?顾客喜欢什么样的火锅类型等等,这些问题可以在当地进行问卷考察。

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