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如何控制自助火锅店的成本

来源:尚捞旋转火锅|时间:2016-10-13|阅读:

  如何控制小火锅店的成本?开火锅店主要开支在店面租金,原料、设备、人工,经营上,只要在这几个方面多下功夫,才能控制好成本。

自助火锅店的成本如何控制

  租金成本

  在开火锅店时要选择性价比高的店面,这样才划算。选择店址要谨慎。店内的空间要合理利用。如果是自助火锅,起码过道要宽敞,方便人们下地取食物。

  原料成本

  一般自助火锅店都是顾客取得多吃的少,后吃不完造成菜品浪费。只有在进货时,货比三家,选择价格低点的菜了。

  设备成本

  为了节约设备成本,可以考虑二手设备,但一定要检查设备的质量,以免造成二次消费。在选材上,太差的尽量不要用。建议选用非名牌的同等级材料。不仅保证效果,还可以省钱。老板们还可以在市场专卖店搞活动的时候采购品牌材料和设备,这也是节约资金的一个重要途径。提醒:不是所有设备都要节约,如门锁,一定要买质量好的。如果质量不合格,坏了还得重新买,并不能节省钱。

  人工成本

  自助火锅店不需要太多服务员,因为客人都是自己去取菜,只需要个负责点菜的,收桌的,和后厨,再加上一个结账员,就够了,至于每个职位有几个,要根据你店的大小来决定。要仔细核算,避免人工成本的浪费。建议可以聘用一些适合的人群,因为他们更能吃苦耐劳、主动性和动力性更强。

  减少浪费

  减少浪费,才能控制成本,很多浪费都是发生在一些细节上,都是一些小小的浪费,但是积少成多,也会增加不少经营成本。这就要制定相关责任制度,杜绝员工浪费的习惯了。除此之外,店里要尽量使用节能用品。可以多次使用的物品不要“一次性”使用。如:擦桌子的抹布。洗洗还可以用好几次。

  你的小火锅店是不是也存在着很多浪费情况呢,有效控制成本并不是简单是事情,如果想轻松控制成本,那么就合作尚捞自助小火锅吧,一旦合作,总部会为你选址性价比高的店面,提供高质量优惠的设备,比你从外面买可便宜多了。浪费情况也很少,因为他是随吃随点的,吃多少点多少。至于人工成本不需要太多,如果是小店面的话夫妻两就可以经营。如果你不信,可以去了解一下尚捞自助回转小火锅。

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