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火锅店的营销技巧

来源:尚捞旋转火锅|时间:2016-09-25|阅读:

  火锅一直是中国餐饮界的常胜将军,市面上火锅店形式多样,数量繁多。合作一家可靠的火锅品牌,会让你的经营管理变得更加简单,但是一些推销技巧是需要自己领悟的。将火锅店营销好,会为店面和员工都带来丰厚的利益。尚捞回转小火锅将先进的回转模式融入到商场火爆的小火锅中,无需等位的有点迅速抓住消费者的心,尚捞火锅就为你总结了一些火锅的营销技巧,快来看看吧!

  一、根据实际情况进行重点推销

  消费者的消费目的是不一样的,这是因为,口味和需求每个人都有所不同,所以要求也有些不同。所以,火锅店的服务员应该根据了解到的基础情况进行重点推销,适时的有目的的推销菜肴和饮品。如消费者是慕名而来,应重点推荐本火锅店风味菜、特色菜;如消费者有一定用餐标准,可推荐一些味道可口、高低价食品搭配、总餐费合适的菜肴;对火锅店的常客应主动介绍当天特色菜,使消费者有新鲜感。而对于谈生意的客人,他们会要求排场,无论推销酒水、饮料、食品都要讲究高档,这样既显示了就餐者的身份又显示了其经济实力。

火锅店经营技巧

  二、选准推销目标

  在为客人服务时要留意客人的言行举止。要是接待有老者参加的宴席,则应考虑到老人一般很节俭,不喜欢铺张而不宜直接向老人进行推销,要选择健谈的客人为推销对象,并且以能够让老者听得到的声音来推销。这么一来,无论是老人还是其他客人都容易接受我们的推销建议,有利于推销成功。

  三、运用语言技巧,达到推销目的

  服务员在推销过程中,要多采用建议性和描述性的语言。尽量用选择问句,而不是简单的“要吗”或“要不要”等的提问句。推销活动应在消费者满意的前提下进行,不应进行强迫推销。推销时应注意,绝不允许采用命令式语言,以免损伤消费者的自尊心。如果客人没有主动提出,火锅店服务人员一般不应将酒类名称表主动递向客人,以免有的客人因不知该点何种酒而感到尴尬。

  四、主动、及时询问顾客并提出合理建议

  在消费者点菜时,可及时向消费者建议增加其他菜肴。如点了荤菜,服务员可建议消费者增加素菜,消费者点了主菜,而没有配菜,服务员应及时推荐几种配菜,以供客人选择。消费者进餐过程中,服务员要根据消费者用餐情况主动询问,要善于利用各种推销机会。

回转火锅合作总结:
  这些都是一些基本技巧,其实营销技巧藏在细节中。在运营火锅店的过程中,凡是都要站在消费者的角度上思考问题,消费者希望得到尊重以及关心,服务员就应该在点餐时在征求消费者的意见,贴心的选择一些合适的菜品供消费者选择,应该主动询问及时关心。这样在消费者感觉到受尊重的同时,也有了推销菜品的效果。
 

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