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开小火锅店要从五方面做预算

来源:尚捞旋转火锅|时间:2016-10-18|阅读:

时光匆匆,转眼间到了深秋。天气也渐渐转凉,吃火锅的人越来越多,在这样一个凉爽的季节里,人们开始变得惬意,没事就去约上三五好友去吃火锅,享受热闹美味的时光。秋季和冬季是吃火锅的好季节,这时候开个小火锅店就是不错的选择,那么开小火锅店要多少钱呢?下面尚捞小火锅的小编为你计算一下成本吧!

小火锅店投资

开火锅店主要从这五方面做预算

  一、店面租金

店面租金是由店的大小,位置而决定的。一般在大城市比较繁华的地段开店,50平米的店一个月要5000-15000的租金。在小城市繁华的阶段50平米的店要3000-8000。在开店前要多考察,询问房租,再对比一下人流量,后选出性价比高的店面,以确定店面租金预算。

  二、装修费用

装修的费用了,可以说这是开小火锅店里面较大的一个投资了,规模不同,装修的风格不同,其体现的投入多少也是不同的,装修一般包括门面、店内、厨房三个大的方面,装饰应以简洁、明亮、卫生、雅致为主。厨房装修应以卫生为主,能节省则节省,避免豪华装饰以减少营业前期投入过多的费用。一般规模简单装修的店面,费用预算大概会是2-3万。

  三、设备配置费用

设备也有档次高低之分,档次较高的火锅设备大部分是不锈钢制的,所需投资较多,一般档次的厨房设备有铁合金、石锅、陶瓷等多种设备,应以实用、耐用、经济为前提酌情选购,各种档次的设备价格都可从市场报价获取,购买时若是成批购买则还可获得优惠。在预算设备配置费用时,应包括运输费和安装调试费。此外,还要根据火锅店的服务方式和店面大小,计算出各种家具和器皿需要的数量,再根据市场价格进行预算。

  四、劳动力成本预算

劳动力成本由管理人员、服务人员及厨师的工资组成。可按不同人员的工资标准乘以人数来估算。各类人员的工资水平,在各劳动力市场都有平均工资标准可供参考。小店用人不多,预算就会少一点,大店预算就会多一点。一个50平米的小店就需要3个人就够,一个服务员、一个厨师、一个收银员。差不多支出工资每个月8000左右吧。

  五、原料,材料

除了以上的投资,还需要计算原料,材料的成本。如每天进购的蔬菜,肉,饮料,各种火锅底料、蘸料等等,原料预算多少钱要看具体情况了。

近年来小火锅店全年无淡季,而且开小火锅店的门槛较低,尤其是开小规模的火锅店。开火锅店要做出预算,这样才能清楚每一笔钱花在什么地方,更好的计算利润,分析问题,做出调整,尽量以低的成本,获得较高收入。以上五个方面,只是预算中的一部分,还需做好其他各种成本估算、规划。对于经验不丰富的投资者,好是选择一家有实力的小火锅合作店,降低失败的风险。

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