• 吴孟达代言
  • 尚捞成功上市

火锅的前世今生

来源:尚捞旋转火锅|时间:2017-01-14|阅读:

  火锅,是中国特有的一种美食,将新鲜食材放置滚烫的汤汁中,煮沸食用,美味又健康。同时火锅代表着浓浓的人情味,围在火锅周围边吃边聊天,情谊不知不觉便加深了。火锅口味鲜美,食材营养能够得到良好保存,色香味俱全。现在市场上火锅行业发展十分火锅,各式火锅争相齐放,其实,火锅的出现可以追溯到远古时期。

  远在一万年前,就有火锅的描述,当时一个叫做“羹”的美食,就是火锅的原型;发展到三国时期,出现了可以煮不同食物的“五熟釜”,这和如今的“鸳鸯锅”异曲同工;南北朝铜鼎器皿的出现,奠定了火锅的基础,火锅器皿走向成熟;经过唐宋的发展,火锅到元代发生了巨大的发展。据说元世祖忽必烈特别喜欢吃火锅,有一年冬天,部队突然要开拔,而他饥肠辘辘,定要吃羊肉,聪明的厨师情急之中将羊肉切成薄片,放入开水锅中烫之,并加调料、葱花等物,忽必烈食后赞不绝口。等到忽必烈成为皇帝之后,还是不能忘记此菜,并亲自赐名“涮羊肉”,这便是蒙氏火锅名称的来源。清代时期,据传乾隆皇帝十分酷爱火锅,出游期间,每个地方的火锅都要吃一次当地火锅,并在嘉庆元年正月在宫中大摆“千叟宴”,全席共上火锅1550余个,应邀品尝者达5000余人,是有史以来做大的一个火锅盛宴。

火锅的前世今生

  火锅对近现代的名人吸引力也不曾减退,不管是文人胡适先生,还是著名导演谢添等,都十分钟爱火锅,在《胡适先生二三事》一文中,就记录了胡适先生用火锅宴请朋友,同时表达了对火锅的偏爱之情。著名导演谢添在重庆时,就对重庆火锅爱不释手。

  现在,美食制作技术不断提高,科技也在不断发展,不管是口味还是制作技艺都越来越多样且娴熟,火锅种类也越来越多,各具特色。著名的有麻辣口感的重庆火锅,以鲜、香、麻、辣为主;鲜嫩的蒙氏火锅,以各式羊肉为主食,保留着鲜香的味道;除此之外,还有港式海鲜火锅,广东潮汕牛肉火锅,苏杭的菊花火锅,云南滇味火锅,浙江的八生火锅、杭州三鲜火锅、湖北野味火锅、东北白肉火锅、上海什锦火锅等等。

  如今市场上除了这些传统地域火锅,还有一些特色火锅争奇斗艳,鱼火锅、虾火锅、鸡火锅等不断丰富着火锅市场。火锅向着多元化的方向不断发展,口味也向着多元素发展,火锅市场在将来的发展会变得更加丰富多彩!

推荐阅读:尚捞的一人一锅引爆健康饮食潮

  • 上一篇:尚捞小火锅有什么样的产品优势 |下一篇:尚捞旋转火锅为您解答餐饮创业要注意哪些问题