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火锅合作店选址的诀窍

来源:尚捞旋转火锅|时间:2016-10-24|阅读:

  在中国,有句老话叫“同行是冤家”,是说直接的竞争对手之间很难处理好关系。但是,这句话用在餐饮行业却并不适用。同行的餐饮业不仅不是冤家。而且是各有所长、互相搭配,为客人提供佳的服务,形成“热岛效应’,吸引更多的客人前来消费。因此,多家餐馆聚集在一起,不但不会互相挤了生意。还能相互促进、相互发展。

合作火锅店选址

  餐馆集中地更是火锅店的好去处。在很多大中城市,都有著名的餐饮一条街。在这些餐饮一条街,少则几十家,多则上百家的餐馆和饭店,经营着家常菜、火锅、烧烤、海鲜等各种门类和档次的菜品。服务的人群也包罗万象。既有高端的商务人群,也有普通的工薪阶层,形成了相当大的规模和品牌。尤其是到了晚间,几十甚至上百家餐饮企业一起点亮灯火。更是热闹非凡。这些地点也就成为人们吃饭、休闲、聚会、商务宴请时可选的餐饮地点。

  究其原因,主要是人们喜欢扎堆和热闹喜庆的心理在起作用。在这些地方开火锅店。消费者的选择余地大,人流也就多,只要你的火锅店有特色,就能独树一帜。尚若一条街上只有一家饭店,虽然可以吃“独食”,但是由于可选性太小,光顾的客人也会寥寥无几。

  在餐馆集中地开餐厅。客人有安心感,可以从中挑选适合自己需要的一家餐厅就餐。所以,开业的各家餐厅只要各有特色,一定可以发挥良性竞争的效果,共同进步,共同繁荣。须知,钱是赚不完的,作为火锅店老板,应当有一种有钱大家赚的胸怀。

  对于一家成功的餐厅而言,地利是重要的一点。如在火车站、汽车站旁边、公园、商场附近。人来人往,似乎没有个尽头。这些人总是要吃饭的。把店开这些地方,餐厅生意想不好都难。如果餐厅位于一个不为人知、没什么人流的小巷子里。附近又没有什么大的社区或机关、写字楼,即使味道再好,店面装潢再精美、服务再周到,生意也未必兴隆,想多赚钱恐怕很难。

  此外,在餐厅的选址上还有个诀窍。还应当有“傍大款”的意识,也就是说把餐厅开在另外一家著名的店面附近,甚至就开在它的旁边。例如:你想开一家港式小火锅店,你就可以将店开在当地著名的某家餐厅附近。因为,这些成功的店面在选择店址前已经做过了大量细致的市场调查。挨着它们开店,不仅可以省去考察场地的时间和精力,还可以借助它们店的人气效应招揽一些客人,可谓一举两得。

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