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吃小火锅,这些细节你要注意到

来源:尚捞旋转火锅|时间:2017-01-23|阅读:

  走进冬日,天气渐冷,颇受青睐的火锅渐渐红火起来,小编不时也会约上三五好友去火锅店吃上一顿,但要提醒大家的是,因为火锅中的热量很高,会导致血流加快,严重者可能会引起心跳加速、血压升高等。有心脏病病史的患者还容易诱发心绞痛、心肌梗塞等危险。所以,有心血管疾病的患者冬季还是少吃为妙。

  另外,吃火锅时,以下三类菜还是少点为好,具体原因,听小编一一道来。

  1. 高热量菜品

  主要包括肥羊肉、肥牛等,这些肉类脂肪含量高、热量比较高,过多的食用容易造成热量过剩,增加肥胖的风险。小编建议大家如果在选择肉类菜式的时候,尽量挑选一些比较瘦一点的,那种有大理石花纹的牛羊肉脂肪特别高。而且,也可以用豆制品等代替肉类,享受美食的同时,我们可以大大降低了热量和脂肪的摄入。

  2. 高胆固醇菜品

  主要包括猪脑、肥肠等内脏类。这类菜品虽然口感好,但胆固醇含量却高得惊人,过多食用会增加心脑血管疾病风险。此外,动物内脏有害物质残留较多,不易去除。高脂血症、高胆固醇患者应避免食用,一般健康人群也要少吃。

  3. 高盐分菜品

  主要包括午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品,这些菜品在制作的过程中已经加入不少盐分和食品添加剂。吃火锅时,锅底、蘸料中也含有不少盐,如果再食用加工肉制品,很容易造成钠盐摄入过量。

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  此外,除了以上三方面,那么吃火锅还需要注意哪些细节呢?

  1.牛羊肉一定涮熟再吃

  作为东南西北方四面城市,火锅在重庆深受市民喜爱。冬天到来,虽说很多人都想去火锅店一饱口福,可因近几年不断爆出的食品安全问题,让大家对火锅店望而却步,那么到底怎么吃火锅才是营养,健康呢?作者采访到重庆一尊火锅店负责人经理,他介绍说,因为火锅所有的食材中,各家锅底是每个商家吸引消费者的独门秘籍,其余的食材都大同小异,而这些食材因为都是半成品,加工环节少,所以一般消费者还是能够很好地辨认食材是否新鲜,是否安全。

  冬天吃火锅,一定不能少了牛羊肉,尤其是羊肉,我们单从冬天大清早人们都喜爱喝羊汤的程度,就可以窥出羊肉与冬天的搭配是多么受欢迎,所以说冬季吃火锅一定不能少了牛羊肉。但一些消费者为追求鲜脆嫩滑的口感,食物在火锅里烫一下就吃。这样的吃法除了容易造成消化不良外,潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠,从而导致疾病的发生。吃火锅前好将肉切薄、多烫,涮羊肉片、牛肉片时,一定要涮熟再吃。同时,还要看肉片上有无白色、米粒状物质,如有则可能是囊虫卵。

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  2.麻辣火锅吃多易伤胃

  其次,火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物,还必须放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充人体维生素的不足,还有清凉、解毒、去火的作用。但放入的蔬菜不要久煮,这样才有消火作用。因为火锅食材的品类比较全,肉类、豆类、菌类、根茎类等食材都有,所以在吃火锅时,可选择每个品类都点上一份,这样就能在一餐中吸收所有的营养了。

  另外,现在有很多年轻人喜欢追求那种够麻够辣的锅底,我们建议,这样的锅底可以尽量少吃,虽能满足一下自己的味蕾,但不能一说到火锅就一定要去吃那种麻辣火锅,一是因为这样的刺激性大的锅底会对我们的肠道造成一定的负担;二是这种锅底一般都是含油量比较大的,不符合健康饮食的要求。还有人喜欢喝火锅汤,但火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料,喝多了对人身体健康也有一定的影响。

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